Cocina Tradicional Aragonesa

PRIMEROS PLATOS

• Migas con jamón y uva.
  
  
• Alcachofas fritas con lechecillas y ajos tiernos.
  
  
• Boliches del Pilar con sardinas.
  
  
• Pochas con vieiras salteadas.
  
  
• Arroz con borrajas y almejas.
  
  
• Ensalada de queso de cabra La Pardina gratinado con tomates confitados.
  
  
• Sopa de brócoli con buñuelos de bacalao.

SEGUNDOS PLATOS

• Turbante de trufa con ajoarriero de espárragos y gambas.
  
  
• Perdiz en su guiso.
  
  
• Capricho de jarretes de Ternasco de Aragón con caracoles.
  
  
• Calabacines rellenos de bacalao ajorarriero.
  
  
• Meloso de Ternasco de Aragón estofado a los dos fuegos.
  
  
• Huevos en salmorrejo.
  
  
• Milhojas de Jamón de Teruel con chilindrón de verduras al dente.
  
  
• Lomos de merluza con magras de jamón de Teruel y suquet de patatas a la aragonesa.

POSTRES

• Crema de almendras con torrija especiada y helado de frutas de Aragón.
  
  
• Sopa de melocotón con helado de queso Radiquero.
  
  
• Manzana del Jalón caramelizada y sorbete helado.
  
  
• Piña cocida en pacharán con mousse de avellana, salsa de moscatel y helado de chufas.
  
  
• Delicia templada de manzana Reineta.
  
  
• Canutillos de crema.