INGREDIENTES
8 rodajas de merluza
2 cebollas
4 pimientos verdes
2 cucharadas de salsa de tomate
2 copas de vino blanco
2 dientes de ajo
1 vaso de caldo de pescado
Perejil
Pan rallado
1/2 limón
Pimienta blanca, sal y aceite
PREPARACIÓN
Cortar las cebollas en gajos finos y echar en una sartén con aceite junto a los pimientos troceados, el ajo y el perejil picados. Sofreír unos minutos las verduras y agregar el vino blanco, dejando que reduzca antes de añadir la salsa de tomate y el caldo de pescado.
Tras cocer durante unos minutos, echar la salsa sobre una fuente de asar sobre la que ya estarán las rodajas de merluza salpimentadas, rociadas con el zumo de medio limón y mojadas con un poco de aceite. Introducir la bandeja en el horno y dejarlo a temperaturas media durante 20 minutos.
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