INGREDIENTES
2 Huevos
Leche
Perejil y azafrán
Aceite de oliva
Pan
Mantequilla
PREPARACIÓN
Preparar dos huevos duros por comensal. Desprender las cáscaras y cortarlos en dos mitades longiditudinalmente.
Preparar una bechamel espesa y mezclarla con las yemas de los huevos aplastadas, añadiendo un poco de perejil.
Rellenar con esa pasta los huevos y colocarlos en un recipiente para gratinar. Espolvorear dos pizcas de azafrán en polvo sobre la bechamel, cubriéndola. Finalmente cubrir con corteza de pan rallado el día anterior, añadir una bolita de mantequilla y cocer en el horno durante 5 minutos a unos 250ºC.
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