INGREDIENTES
Para la masa:
Harina
Huevo batido
Una tacita de aceite
Dos tacitas de leche
15 grs. de levadura de horno
Sal
Para la cobertura:
1/2 kg. de berenjenas
1/2 kg. de pimiento
2 huevos duros
Atún en aceite
Anchoas
Olivas negras
Tomate en conserva
1 cucharada de harina
PREPARACIÓN
Se hace una masa mezclando todos los ingredientes indicados y se deja crecer envuelta en un paño húmedo durante aproximadamente dos horas. Transcurrido ese tiempo se extiende y se hace una lámina muy fina que se deposita en una bandeja para ir al horno, procurando que la pasta forme unos bordes.
Previamente se habrán asado las berenjenas y los pimientos. Una vez listos se cortan a tiras y se colocan encima de la masa junto con los dos huevos duros cortados, atún, anchoas y olivas. Se cubre con la salsa de tomate, se sazona y se espolvorea con una pizca de harina. llevar al horno fuerte y dejar de 12 a 15 minutos.
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