INGREDIENTES
4 huevos
4 cucharadas de harina
4 cucharadas de azúcar
Mantequilla
Para el relleno:
1/2 l. de leche
3 yemas
1 cucharada de Maizena
4 cucharadas de azúcar
Azúcar glas
PREPARACIÓN
Batir los huevos hasta que queden muy espumosos. Ir añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir y, por último, incorporar la harina poco a poco batiendo al mismo tiempo. Una vez que se consiga una masa homogénea, forrar un molde con papel engrasado y extender la mezcla. Introducir en el horno, previamente calentado a 200º, y dejarlo cocer durante diez minutos. Mientras tanto se prepara el relleno batiendo las yemas con el azúcar y la Maizena. Añadir la leche caliente y poner al fuego, removiendo hasta que espese pero sin dejarlo hervir. Sacar el bizcocho del horno, separarlo con mucho cuidado para que no se rompa y rellenarlo con la crema. Enrollarlo y colocarlo en una fuente alargada espolvoreada con azúcar.
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