INTRODUCCIÓN
La reina de la huerta aragonesa, la borraja, verdura de
delicado sabor y suave textura, encuentra el mejor aliado
en el mar.
INGREDIENTES
Arroz.
Borraja.
Almejas.
Ajo.
Perejil.
Aceite de oliva.
Caldo de pescado.
Harina y sal.
PREPARACIÓN
Echar un poco de aceite en una sartén y sofreír
un poco de ajo muy picado y perejil. Ligar con un poco
de harina ycaldo de pescado. Añadir las borrajas
cortadas en bastoncillos y el arroz.
Cuando lleve unos diez minutos hirviendo, añadir
la sal y las almejas. Cuando éstas estén
abiertas, rectificar de sal y el punto de arroz.
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