Gastronomía Aragonesa

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Biblioteca de gastronomía aragonesa

Bibliografía de apoyo sobre gastronomía en Aragón.

Agenda gastronómica de Aragón 2018

Una completa publicación que nos guía y nos acompaña a lo largo del año por las ferias y fiestas de Aragón vinculadas a la gastronomía.

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Libro de oro de la cocina aragonesa

Una obra maestra que analiza la actualidad de la cocina aragonesa a través del trabajo de sus cocineros.

El libro del Ternasco de Aragón

Un libro para descubrir el Ternasco de Aragón, pasando por la historia, sabiduría popular, legislación...

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Tesoros gastronómicos de Aragón

Obra que analiza los doce productos más importantes de la gastronomía de la Comunidad Autónoma Aragonesa...

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Academia Aragonesa de Gastronomía, 20 aniversario

Libro conmemorativo de los 20 años de vida de esta institución.

Nuevo arte de la cocina española de Juan Altamiras

El libro que revolucionó la cocina española: Juan Altamiras fue el Ferrán Adrià de las cocinas del s. XVIII.

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Guía de Turismo Agroalimentario de Aragón

Con esta guía se quiere dar a conocer esa otra parte menos conocida del Aragón turístico y cultural: la de las empresas agroalimentarias.

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Guía de Productores Agroalimentarios del medio rural de Aragón

Relación de empresas y productos agroalimentarios que se elaboran en el medio rural aragonés.

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Recetario Tradicional Aragonés del Siglo XXI

Recoge sesenta recetas que se han considerado imprescindibles para comprender el hecho gastronómico aragonés.

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Saborea Aragón. Guía de Turismo Rural Agroalimentario

24 recorridos agrupados en ocho grandes rutas que ofrecen gran variedad de productos, cultivos y cocinas.

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El gran libro de la Cocina Aragonesa

Este manual deja en evidencia los enormes progresos han realizado los restaurantes de esta Comunidad Autónoma.

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El gran libro de los Vinos de Aragón

En esta publicación se aborda el futuro más inmediato y la historia del vino aragonés.

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Las 4 estaciones de la gastronomía aragonesa

Una invitación a sentir y vivir el tiempo, a vivir con la naturaleza.

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Gastronomía aragonesa saludable

Un buen libro para el aporvechamiento de la gastronomia aragonesa en la alimentación.

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El melocotón de Calanda

Volumen dedicado a este delicado producto con Denominación de Origen.

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Cocina Tradicional Aragonesa vol. 1

Una amplísima muestra de la cocina regional. Editado por Prensa Diaria Aragonesa.

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Cocina Tradicional Aragonesa vol. 2

Un segundo volumen dedicado a los alimentos. Editado por Prensa Diaria Aragonesa.

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Campo de Borja 1980 - 2005

Los 25 años de la denominación de origen, paso a paso.

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Zaragoza y sus cocineros

Un repaso a la cocina con más proyección de la capital.

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El aceite de oliva en Aragón

Título incluído en la colección CAI 100 sobre el oro líquido de Aragón.

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La arquitectura y la cocina popular aragonesa

Viaje gastronómico por el Aragón rural.

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Cocina Aragonesa

Antonio Beltrán desmenuza las claves de nuestra cocina.

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Rezetas familiars aragonesa

Recetario tradicional aragonés, escrito en fabla.

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Bajo Aragón. La cultura del aceite de oliva

Una visión artística del aceite de oliva y sus propiedades.

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El pan y su influencia en Aragón

Estudio de la presencia e industria del esencial alimento en la cocina aragonesa a lo largo de los siglos.

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Comer y beber en Aragón

Antonio Beltrán firma en su discurso los propósitos de la Academia Aragonesa de Gastronomía.

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Ternasco de Aragón

Historia, cualidades y recetas de ternasco de Aragón.

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Flor de cardo azul

Repaso a la cocina tradicional de la provincia de Teruel.

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El queso y su ilustre familia

Discurso de ingreso de D. Pedro González Vivanco en la Academia Aragonesa de Gastronomía.

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El sabor de la humildad: el tomate seco

Discurso de ingreso de D. Miguel Caballú Albiac en la Academia Aragonesa de Gastronomía.

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Come como antes

Compilación de recetas tradicionales realizada por el servicio de tele asistencia Cruz Roja de Jaca.

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Los oficios del dulce

Visión global de la dulcería aragonesa así como de las artes y oficios implicados en su elaboración.

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