TERNASCO DE ARAGÓN
 Por
las condiciones de su territorio y las razas autóctonas,
admitidas para la producción de Ternasco de Aragón,
Rasa Aragonesa, Ojinegra de Teruel, y Roya Bilbilitana, se
ha considerado desde antaño, a este cordero, de una
elevada calidad. El Ternasco de Aragón fue la primera
carne fresca que en España fue aceptada como Denominación
Específica, en 1996 fue reconocido en el ámbito
europeo como Indicación Geográfica Protegida.
El Ternasco de Aragón es un cordero alimentado desde
su nacimiento con leche materna y cereales. Sacrificado con
una edad inferior a 90 días y un peso en canal de 8,0
y 12,5 kg. El Consejo Regulador garantiza que con los distintivos
del Ternasco de Aragón, llegan al mercado sólo
las canales de mejor calidad, controladas desde el origen,
tanto la genética del animal como sus condiciones de
cría y alimentación, hasta su sacrificio y manipulación
hasta el punto de venta. Donde se puede identificar por las
siglas TA marcadas en todos los despieces.
CONSEJO REGULADOR DE LA
I. G. P. TERNASCO DE ARAGÓN
Ctra. de Cogullada, s/n Mercazaragoza. Edificio Centrorigen
50014 ZARAGOZA
Tel. 976 47 08 13 - Fax 976 46 48 13
www.ternascodearagon.es
ESPARRAGO DE NAVARRA
 El
Espárrago de Navarra, se produce también en las
zonas limítrofes de Aragón y La Rioja. Por eso
el Consejo Regulador de esta hortaliza también protege
la producción desarrollada en zonas de estas Comunidades,
donde es un cultivo tradicional. Concretamente, en Aragón
6 localidades de Huesca y 36 de Zaragoza están incluidas
en la zona de producción del Espárrago de Navarra.
En ellas se cultivan unas 67 hectáreas y trabajan dos
envasadoras. Como los producidos en cualquier otro punto de
la Denominación, los Espárragos de Navarra de
Aragón se distinguen por su textura suave, su nula fibrosidad
y delicado sabor; fruto tanto de las condiciones de cultivo
como del trabajo de agricultores y conserveros. Tras su recogida
en los campos, los espárragos pasan rápidamente
a las envasadoras, donde se pelan y escaldan, se clasifican
por tamaño y se envasan como conservas. Así llegan
al consumidor con la máxima frescura y calidad; con todo
su sabor y sus beneficios para la salud. CONSEJO
REGULADOR INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA ESPÁRRAGO
DE NAVARRA
Avda. Serapio Huici, 22 Edificio Peritos
31610 Villava (Navarra)
Tel. 948 01 30 45 - Fax 948 07 15 49
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